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Pelotas é uma cidade rica em história e tradições. Mansões e prédios centenários evocam a imagem da opulência
econômica e cultural que a pecuária e as charqueadas proporcionaram no passado. Os filhos das famíias abastadas
estudavam na Europa, trazendo em seu retorno, hábitos e gostos requintados, fazendo da cidade um pólo não apenas
econômico, mas também artístico e cultural, posição que ocupa até hoje, em relação a Zona Sul do estado. Com esta
formação cosmopolita, desenvolveu-se uma tradição de hospitalidade que se mantém até hoje.
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Aqui também, a herança dos doces portugueses, com suas receitas passadas de mãe para filha,
geração após geração através dos séculos, encontrou um terreno fértil e desenvolveu-se.
Inicialmente nas cozinhas dos imigrantes, depois nas festas e banquetes da antiga elite,
a arte familiar evoluiu para formar hoje uma saborosa indústria representada por centenas
de doceiras e confeiteiras.
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